NO SOLO DE LECTURA VIVE EL HOMBRE

Últimamente he estado alejada de este maravillosos mundo virtual, ¿la causa? una "crisis migrañosa", que me ha tenido un poco más atontada de lo normal. El problema es que el punto de dolor se me pone detrás del ojo y todo lo que sea leer o fijarse resulta muy molesto, así que creo que voy a tener que hacer horas extras para poder ponerme al día con todas vuestras publicaciones, que como buena "cotilla" no me gusta perderme nada de lo que decís.

Yo de momento sigo con Las tres heridas de Paloma Sánchez-Garnica. De momento me va gustando la cosa y siento no haberlo podido dedicarle estos días el rato necesario para avanzar en su lectura (son más de 600 páginas). Me gusta sobre todo que van apareciendo las dos visiones de un conflicto del que hasta ahora estaba acostumbrada a ver desde un único bando, aunque he de reconocer que de vez en cuando la autora utiliza alguna que otra palabreja o expresión, que yo, filóloga hispánica de pro, no había oído en mi vida...

Aunque no haya tenido muho ánimo para leer estos días, me he buscado otras cosas que hacer que no me supusieran un "esfuerzo intelectual" demasiado grande y como una de las cosas que más me relajan y que no tengo que pensar demasiado es la cocina, aquí está alguno de los resultados:

QUICHE DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Para la masa:

2 tacitas de café de aceite de girasol

2 tacitas de café de cerveza

harina

sal

Para el relleno:

Ajos

Espinacas

Champiñones

Nata

2 o 3 huevos

Queso rallado

Sal y pimienta

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

 

Ponemos en un bol el aceite con la cerveza y la sal y le vamos añadiendo harina mientras vamos amasando hasta que no se nos pegue en las manos y se pueda trabajar bien. Si os gusta que la masa quede más gordita se le puede añadir una pizca de levadura. Yo no le suelo añadir puesto que la cerveza ya lleva. El truco para que una masa salga buena y no se rompa al cocinarla es amasarla bastante, trabajarla durante un ratito. Una vez hecha, la dejamos reposar un poco.

 

Mientras, en una sartén, cocinamos los ajos cortados en láminas no demasiado gruesas (la cantidad depende de lo fuerte que os guste); una vez doraditos añadimos las espinacas y los champiñones. Si queréis darle un poco más de consistencia le podéis añadir jamón serrano a trocitos o atún, y salpimentamos.

Si os gusta le podéis añadir un poco de cominos, que le da buen sabor y además ayuda en las digestiones.

Una vez haya reposado, extendemos la masa en un molde y cubrimos con la mezcla de las espincas y los champiñones. 

En un bol mezclamos los huevos batidos y la nata. La cantidad de nata y huevos depende un poco de lo cuajado y consistente que os guste: yo suelo poner dos huevos grandes por 125ml de nata.

Salpimentamos también. 

Vertemos la mezcla sobre las espinacas de forma que quede uniforme y espolvoreamos el queso rallado por encima.

Y al hormo, a unos 180º-190º arriba y abajo hasta que lo veamos dorado.

Si no os atrevéis con la masa, la venden hecha ya, pero animaos porque es muy fácil y os sirve también para hacer pizzas, cocas, empanadillas y todo lo que se os ocurra.

Volveré pronto con algo más..."literario", mientras tanto BON APÉTIT!!!

BESOOOOOOSSS