ENTRE LIBROS Y FOGONES

Estoy en plena lectura de El laberinto de los libros perdidos, y he de reconocer, muy a mi pesar, que no me acaba de "entusiasmar". No sé exactamente por qué, pero por un lado, la historia de Jim Morrison me resulta demasiado "fantástica" y en ocasiones difícil de comprender, y por otro que la historia de Jaqueline esté narrada en presente tampoco me acaba, me resulta artificial y poco fluida. No lo he terminado, así que aún me queda la esperanza de que mejore y me sorprenda, ya os contaré en la próxima reseña.

La cuestión es que ayer que tuve bastante tiempo libre (es lo que tiene estar en la empresa más grande de España, el paro) en lugar de ponerme a leer como una posesa, me dediqué a los fogones, a ver si así, entre sofritos y especies, se me hacía más llevadera la lectura.

He aquí los resultados:

TALLARINES CON SALSA DE TOMATE Y BRANDY

INGREDIENTES:

Bacon

Pimiento verde

Calabacín

Cebolla

Tomatitos cherry

Salsa de tomate

Brandy

Sal 

Pimienta

Elaboración: facilíííííííisima:

Se dora en la sartén el bacon y se reserva. En esa misma grasita que ha soltado el bacon (si no os gusta u os parece demasiado se puede hacer también con jamón serrano) se pocha la cebolla, el calabacín y el pimiento cortado todo muy pequeñito, y los tomatitos cherry cortados por la mitad.

Yo los tomatitos los pelo; una ayuda para pelarlos de forma fácil y sencilla es sumergirlos unos minutos en agua muy caliente, así la piel sale prácticamente sola.

Una vez pochado, se le añade un chorro de brandy (o similar) y se deja cocer hasta que reduzca y desaparezca el licor. Le añadimos la salsa de tomate, sal y un poco de pimienta y voilá, unos tallarines diferentes y con mucho mucho sabor.

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

Tacos de bacalao desalado

Cebolla

Pimientos rojo asado

Salsa de tomate

Piñones

Harina

Sal

Cominos

ELABORACIÓN:

Enharinamos los trozos de bacalao y los freímos en abundante aceite.

Cortamos la cebolla en juliana y en otra sartén la caramelizamos. Hay dos formas de caramelizar cebolla, dependiendo del tiempo y las prisas que tengamos: la forma apropiada es poniendo la cebolla cubierta de aceite a fuego muy suave durante bastante tiempo. Otra opción más rápida es ponerla con poco aceite a fuego más fuerte y añadirle una cucharadita de azúcar.

En una cazuela de barro ponemos la cebolla, los pimientos asados cortados en tiras, los piñones, y lo mezclamos todo aderezándolo con una pizca de sal y cominos. Le añadimos los trozos de bacalao y lo metemos unos diez minutos en el horno para que se que acabae de hacer y se mezclen bien los sabores.

         

          Fácil y exquisito!