NO SOLO DE LECTURA VIVE EL HOMBRE

Últimamente he estado alejada de este maravillosos mundo virtual, ¿la causa? una "crisis migrañosa", que me ha tenido un poco más atontada de lo normal. El problema es que el punto de dolor se me pone detrás del ojo y todo lo que sea leer o fijarse resulta muy molesto, así que creo que voy a tener que hacer horas extras para poder ponerme al día con todas vuestras publicaciones, que como buena "cotilla" no me gusta perderme nada de lo que decís.

Yo de momento sigo con Las tres heridas de Paloma Sánchez-Garnica. De momento me va gustando la cosa y siento no haberlo podido dedicarle estos días el rato necesario para avanzar en su lectura (son más de 600 páginas). Me gusta sobre todo que van apareciendo las dos visiones de un conflicto del que hasta ahora estaba acostumbrada a ver desde un único bando, aunque he de reconocer que de vez en cuando la autora utiliza alguna que otra palabreja o expresión, que yo, filóloga hispánica de pro, no había oído en mi vida...

Aunque no haya tenido muho ánimo para leer estos días, me he buscado otras cosas que hacer que no me supusieran un "esfuerzo intelectual" demasiado grande y como una de las cosas que más me relajan y que no tengo que pensar demasiado es la cocina, aquí está alguno de los resultados:

QUICHE DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Para la masa:

2 tacitas de café de aceite de girasol

2 tacitas de café de cerveza

harina

sal

Para el relleno:

Ajos

Espinacas

Champiñones

Nata

2 o 3 huevos

Queso rallado

Sal y pimienta

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

 

Ponemos en un bol el aceite con la cerveza y la sal y le vamos añadiendo harina mientras vamos amasando hasta que no se nos pegue en las manos y se pueda trabajar bien. Si os gusta que la masa quede más gordita se le puede añadir una pizca de levadura. Yo no le suelo añadir puesto que la cerveza ya lleva. El truco para que una masa salga buena y no se rompa al cocinarla es amasarla bastante, trabajarla durante un ratito. Una vez hecha, la dejamos reposar un poco.

 

Mientras, en una sartén, cocinamos los ajos cortados en láminas no demasiado gruesas (la cantidad depende de lo fuerte que os guste); una vez doraditos añadimos las espinacas y los champiñones. Si queréis darle un poco más de consistencia le podéis añadir jamón serrano a trocitos o atún, y salpimentamos.

Si os gusta le podéis añadir un poco de cominos, que le da buen sabor y además ayuda en las digestiones.

Una vez haya reposado, extendemos la masa en un molde y cubrimos con la mezcla de las espincas y los champiñones. 

En un bol mezclamos los huevos batidos y la nata. La cantidad de nata y huevos depende un poco de lo cuajado y consistente que os guste: yo suelo poner dos huevos grandes por 125ml de nata.

Salpimentamos también. 

Vertemos la mezcla sobre las espinacas de forma que quede uniforme y espolvoreamos el queso rallado por encima.

Y al hormo, a unos 180º-190º arriba y abajo hasta que lo veamos dorado.

Si no os atrevéis con la masa, la venden hecha ya, pero animaos porque es muy fácil y os sirve también para hacer pizzas, cocas, empanadillas y todo lo que se os ocurra.

Volveré pronto con algo más..."literario", mientras tanto BON APÉTIT!!!

BESOOOOOOSSS

ENTRE LIBROS Y FOGONES

Estoy en plena lectura de El laberinto de los libros perdidos, y he de reconocer, muy a mi pesar, que no me acaba de "entusiasmar". No sé exactamente por qué, pero por un lado, la historia de Jim Morrison me resulta demasiado "fantástica" y en ocasiones difícil de comprender, y por otro que la historia de Jaqueline esté narrada en presente tampoco me acaba, me resulta artificial y poco fluida. No lo he terminado, así que aún me queda la esperanza de que mejore y me sorprenda, ya os contaré en la próxima reseña.

La cuestión es que ayer que tuve bastante tiempo libre (es lo que tiene estar en la empresa más grande de España, el paro) en lugar de ponerme a leer como una posesa, me dediqué a los fogones, a ver si así, entre sofritos y especies, se me hacía más llevadera la lectura.

He aquí los resultados:

TALLARINES CON SALSA DE TOMATE Y BRANDY

INGREDIENTES:

Bacon

Pimiento verde

Calabacín

Cebolla

Tomatitos cherry

Salsa de tomate

Brandy

Sal 

Pimienta

Elaboración: facilíííííííisima:

Se dora en la sartén el bacon y se reserva. En esa misma grasita que ha soltado el bacon (si no os gusta u os parece demasiado se puede hacer también con jamón serrano) se pocha la cebolla, el calabacín y el pimiento cortado todo muy pequeñito, y los tomatitos cherry cortados por la mitad.

Yo los tomatitos los pelo; una ayuda para pelarlos de forma fácil y sencilla es sumergirlos unos minutos en agua muy caliente, así la piel sale prácticamente sola.

Una vez pochado, se le añade un chorro de brandy (o similar) y se deja cocer hasta que reduzca y desaparezca el licor. Le añadimos la salsa de tomate, sal y un poco de pimienta y voilá, unos tallarines diferentes y con mucho mucho sabor.

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

Tacos de bacalao desalado

Cebolla

Pimientos rojo asado

Salsa de tomate

Piñones

Harina

Sal

Cominos

ELABORACIÓN:

Enharinamos los trozos de bacalao y los freímos en abundante aceite.

Cortamos la cebolla en juliana y en otra sartén la caramelizamos. Hay dos formas de caramelizar cebolla, dependiendo del tiempo y las prisas que tengamos: la forma apropiada es poniendo la cebolla cubierta de aceite a fuego muy suave durante bastante tiempo. Otra opción más rápida es ponerla con poco aceite a fuego más fuerte y añadirle una cucharadita de azúcar.

En una cazuela de barro ponemos la cebolla, los pimientos asados cortados en tiras, los piñones, y lo mezclamos todo aderezándolo con una pizca de sal y cominos. Le añadimos los trozos de bacalao y lo metemos unos diez minutos en el horno para que se que acabae de hacer y se mezclen bien los sabores.

         

          Fácil y exquisito!

MIS RESEÑAS: EL INSTINTO...y alguna tapita

Estos días he estado algo liada y  me ha costado terminar este libro más de lo esperado, pero bueno, ya estoy aquí con su correspondiente reseña.

El instinto es una novela de Sergi Pàmies, de quien ya había leído algunos relatos breves y me habían gustado, así que buceando encontré esta obra que era algo más larga.

La historia en esencia es muy sencilla: un pueblo queda a oscuras por un corte en el suministro eléctrico. Esa es la base para asistir a la vida de una serie de personajes propia de cualquier pueblo: el alcalde, el sacerdote, su vecino, el profesor, la hija del panadero, el dueño de una discoteca, el discjoquei, la mujer del guardarropa, el cazador, y Claudia, el único nombre propio que aparece en la obra.

A través de breves capítulos vamos asistiendo a la vida cotidiana y a los recuerdos de cada uno de estos personajes, y cómo cada uno se enfrenta a la oscuridad a propia manera.

La relación entre ellos no se explicita de forma directa, ni nos las cuenta el narrador, si no que conforme se van sucediendo los capítulos, el lector va atando cabos y relacionando los personajes entre sí, así descubrimos por ejemplo, que la mujer del guardarropa es la mujer del cazador.

Lo que me ha gustado es la forma de hilar los breves capítulos: el final de un capítulo sirve como punto de partida del siguiente a través de un personaje o una simple palabra, para muestra un par de botones:

        Capítulo 25: Final   "...le arrancó la etiqueta del precio, brutalmente, sin darse
                                                 cuenta que acababa de dejar una cicatriz innecesaria sobre 
                                                 la piel del libro."
      Capítulo 26:  Inicio " El alcalde ya sabe que la compañía no dispone de ningún libro
                                                 de reclamaciones para los usuarios..."
                                Final " En el momento que la empresa confirme los informes 
                                               provisionales elaborados por el departamento técnico. Se hará 
                                              pública una nota oficial que se emitirá en los boletines horarios 
                                             de Radio Nacional."
     Capítulo 27: Inicio " El último boletín de Radio Nacional no ha dado
                                              ninguna noticia relacionada con el apagón general."

Además hay momentos en los que determinados objetos como una maleta o un libro nos cuentan su historia como si tuvieran vida propia. Pàmies nos contará así los golpes que ha recibido la maleta y lo cansada que está de viajar o lo que sintió el libro al notarse escogido del estante.


¿Lo que no ma ha gustado? pues que en realida la historia que se cuenta no tiene ninguna profundidad, es como si yo contara lo que hacen los vecinos de mi finca un el día que se va la luz; se limita a acciones, movimientos, con apenas diálogos. Quizá la expresión sería que es "demasiado cotidiano", me parece que le falta sal.

En general creo que me han gustado más sus obras de relatos breves.
Aún así, Sergi es un autor que me gusta y además tengo la gran suerte de poder leer sus obras sin traducirlas, en catalán, ya sabéis que muchas veces las traducciones no saben recoger la esencia que puso el autor.

Sergi Pàmies (París, 1960) se dio a conocer con Debería caérsete la cara de vergüenza, libro al que siguieron Infección, La primera piedra (Premio Ícaro), El instinto (Premio Prudenci Bertrana), Sentimental y La gran novela sobre Barcelona (Premio de la Crítica Serra D'Or), todos ellos publicados en castellano por Anagrama y traducidos al francés y varios de ellos, al alemán. Asimismo ganó en el año 2000 los premios Cava de Periodismo y NH Hoteles de Relatos con el cuento "La cabeza en la nevera".

Al leer el libro me ha dado la sensación de que cada capítulo era un pequeño plato del menú completo, casi como si fuera una cena de tapeo, así que tenía una cena y decidí llevar algo de pictoeo, y como ya sabéis lo que me gusta os paso un par de recetas facilísimas y de éxito asegurado:


BOLLITOS DE SOBRASADA Y SÉSAMO

Son muy fáciles de hacer y son bastante originales porque nadie espera que un bollito sea salado.

Ingredientes: 
2 huevos
200 ml de leche
200 ml de aceite de girasol
175 gr de harina
1 sobre de levadura
Sobrasada
Queso (según si os gusta más intenso o menos se le puede añadir queso parmesano en polvo, quesitos, gouda o más fuerte. Al gusto)
Una pizca de sal
Sésamo.

Bueno pues es tan fácil como ponerlo todo junto en un bol, batirlo con una batidora (valga la redundancia) de varillas y verter la mezcla en los moldes. Los moldes ( a mí me gustan los de silicona), los podemos embadurnar un poquito con un pincel con aceite para que se desmolde mejor.
Espolvoreamos sésamo por encima y las horneamos durante unos 20 minutos a 200º en el horno previamente calentado.

BOCADITOS DE PIZZA

Si lo de antes era fácil esto es de risa:

Ingredientes:
Pan de molde
Tomate
Jamón York
Cebolla
Queso
Orégano
Pimienta

Ponemos el tomate en un cuenco y le añadimos el orégano y la pimienta para que macere y coja el sabor.
Cogemos una rebanada de pan de molde y lo aplanamos un poco con el rodillo. Untamos con el tomate, y le añadimos la cebolla y una loncha de jamón. A mí me gusta pochar un poco la cebolla en lugar de ponerla en crudo.
Enrollamos la rebanada de pan rellena y la cortamos en rodajas de un dedo de grosor. Las ponemos en plano sobre la placa del horno, cubrimos con un trozo de queso de fundir y gratinamos.

TARTALETAS DE PISTO

No hay más que rellenar las tartaletas con el pisto
¿Que cómo se hace un pisto? Tomate, calabacín, cebolla, ajo y las verduras que quieras a fuego muy lento con buen aceite de oliva y una buena dosis de cariño.

Bon profit!!!!!


PRÓXIMA PARADA: La hija de Robert Poste

MIS RESEÑAS: LA ABUELA LOLA...y alguna receta

Una vez de vuelta de las vacaciones volvemos a nuestras lecturas.

Una vez leída La abuela Lola   he de decir que es una novela deliciosa, en todos los sentidos, y es que los que la habéis leído ya sabéis que va combinando las historias con recetas de la cocina portorriqueña, y claro con lo que me gusta a mí la cocina...

Si no lo habéis leído aquí os paso la sinopsis:

Sebastian sueña con ser un niño igual que los demás, con ser capaz de correr como el viento en el campo de fútbol, chutar la pelota de tal manera que dibuje una perfecta parábola y marcar un gol. Pero su corazón tiene un defecto desde que nació, lo que significa que no puede cumplir sus deseos. No obstante, Sebastian ha logrado encontrar su lugar en el mundo gracias a su excéntrica abuela Lola y al amor que esta siente por la cocina. Ambos preparan juntos riquísimos y exóticos platos puertorriqueños, el país de origen de su abuela. La complicidad que crece entre ambos (un niño enfermo y una anciana) se convierte pronto en un fuerte vínculo que logra unir de nuevo a una familia desestructurada, pues, como siempre dice Lola, «una comida preparada con amor no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma».

Esta es la historia mágica de un niño que aprendió a bailar con la muerte y de cómo las pequeñas victorias de una familia pueden servir para reconstruir corazones heridos de muy diversas maneras. La abuela Lola nos enseña que la diferencia entre la alegría y la tristeza a veces pende simplemente de un hilo frágil, casi invisible. Una historia conmovedora que te emocionará.

La abuela Lola es una de esas historias que te conmueven, y que poco a poco se va conviertiendo en parte de tu familia: oyes sus historias, te sientas a su mesa y si te centras un poquito, hueles los platos.

Sebastian es un niño enfermo, su córazón no soporta esfuerzos, ni estrés. No puede correr, ni jugar con sus compañeros a fútbol, su mayor deseo, sin embargo tiene algo que los demás alumnos no tienen, una abuela decidida a recuperar el control de su vida, y lo va a hacer a través de la cocina.

La historia de Sebastián, sus miedos, su evolución, los embrollos familiares, se van forjando y comentando entre cebollas, ajos, pimientos y aceite de oliva. Un repartidor de comida que toca en un grupo, un viejo "casanova", una rubia de coletas, el matón del cole, todos pasan por la mesa de Lola que se convierte en un nexo de unión inquebrantable.

Cada plato, cada receta, es una historia de su pasado en Puerto Rico y que va transformando y confortando los estómagos y los corazones de los que la rodean.

Lola, tras un "inicidente sospechoso", prometió no volver a encender velas, ni a cocinar, pero un susto que la lleva a pasar unos días en el hospital le hace cambiar su visión, y con ella, paralelamente, cambia Sebastián.

Con un final perfectamente apropiado, Cecilia consigue convertir una historia aparantemente sencilla, cotidiana en una historia conmovedora. Creo que es imposible leerla sin pensar en tus propios abuelos.

Por ponerle alguna pega, la forma de expresar los sentimientos o los pensamientos no parece muy apropiada para un niño de unos 10 años, y es que, sobre todo al principio de la novela, Sebastián, por ejemplo, se refiere a la luz de las velas como "titilante", y a ver, no es que dude yo de que nuestro "hombrecito" sea muy inteligente, pero vamos...

Aún así, esto no desluce la obra, en la que hay un antes y un después del "susto" de Lola.

Si todavía no la habéis leído, no dudéis ni un minuto más y adlantarla en vuestras listas de pendientes.

Y en mi caso, lo que ha sido especialmente imposible ha sido no ponerme a cocinar al leer el libro y he adaptado una de sus recetas aunque con un toque personal, aún así he decidido llamarlo "picadillo Lola" y así figura ya en mi libreta de recetas.

Os paso la receta:

- Cebolla

- Ajo

- Pimiento verde

- Zanahoria

- Champiñones

- Carne picada

- Aceitunas

- Tomate frito

- Vino tinto

-Sal, pimienta, orégano

Se sofríe todo, primero la verdura, depués la carne y las aceitunas. Cuando está todo bien sofrito se añade el vino y se deja cocer hasta que reduzca y se le añade el tomate, y voilá, un sofrito riquísimo para acompañar con lo que queráis; yo en este caso lo he hecho con cous-cous.

De momento no me deja subir ninguna foto (esta conexión...) pero en cuanto pueda ...

Ah, por cierto, y de postre: magdalenas de limón y pera caseras...

PRÓXIMA PARADA: AGUA DEL LIMONERO

MIS RECETAS: MAGDALENAS SALADAS

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer magdalenas saladas y ayer por fin me animé. Saqué la receta de un blog culinario que tiene una pinta estupenda: No dejamos ni las migas, y con las fotos que pone entiendo perfectamente el nombre del blog.

Aquí os paso la receta y mis "pequeñas variaciones":

Ingredientes:

- 2 huevos

- 200ml de leche

-100 ml aceite de girasol

- 175 gr de harina

- levadura

- un cucharadita de sal

- pimienta

El relleno depende de qué las quieras hacer. La receta era de jamón y queso, pero yo las hice de salmón, aceitunas y sésamo y estaban sabrosísimas. Otra buena combinación sería sobrasada y queso, jamón serrano, queso y pasas, o cualquier otra que se os ocurra.

Preparación:

Se bate en un bol los huevos, el aceite y la leche con la sal y la pimienta. Añadimos la harina y la levadura tamizada y volvemos a batir.

 

Agregamos lo que vayamos a utilizar como relleno, en este caso salmón y aceitunas cortado todo muy pequeño.

Encendemos el horno a 200º durante 10 minutos para precalentarlo y mientras rellenamos los moldes un poquito más de la mitad y horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente (egún el horno se necesitará un poco más o menos). Si con un pincel embadurnamos un poquito con aceite los moldes, no se pega la masa y sale después mucho más fácil.

Y voilá, magdalenas hechas en un momentito, fáciles y sobre todo, riquísimas!! Bon apettit

MIS RECETAS

Ayer me levanté con la vista algo cansada y no me apetecía demasiado leer, así que decidí dedicar la mañana a otra  de mis aficiones: la cocina. Y este fue el resultado: ALBÓNDIGAS CON PIMIENTO Y PAVO.

Normalmente os pongo solo las fotos, en esta os explico los pasos y así si queréis las podéis hacer porque están mmm....

INGREDIENTES:

- carne picada

- pimiento verde

- cebolla

- ajo

- huevo

- una loncha de pavo (o jamón york que sale igual)

- pan rallado

- sal, pimienta, canela

Es tan fácil como trocearlo todo muy pequeñito y mezclar en un bol.

Después le damos forma a las bolitas, esto ya a gusto del consumidor depende de lo grandes o pequeñitas que os guste. Se fríen y se pasan a una cazuela donde se les añade la salsa. 

La salsa es otra de esas cuestiones donde impera la imaginación, y sobre todo, lo que tengamos en la nevera. Yo esta vez las hice con vino tinto, tomate y cominos, pero lo dicho, hay mil opciones y se aceptan encantada sugerencias.

MIS RECETAS

El otro día vinieron mis queridas (ex)compañeras de trabajo y me volví a meter en la cocina, asíq ue aquí os dejo un par de entrantes facilísimos y no por ello menos buenos:

- Tartaletas de espinacas con jamón y huevos.

- Tostas de tomate seco con queso brie y orégano.

Además de las palmeritas de sobrasada, que son un éxito allí donde van. ¿Y de principal?, algo de la tierra: arroz al horno. No sobró nada!!!

MIS RECETAS

Aunque la lectura es una de las actividades preferidas, no es la única; hay otra que también me gusta y me relaja: la cocina. Sí, me encanta cocinar, supongo que será porque también me gusta comer así que no me importa dedicarle tiempo, y por qué no, es otra forma de dejar correr la imaginación, así que he pensado contaros también algunas de las recetas que voy haciendo.

Si alguna os interesa, no hay más que decirlo y os expiclaré cómo se hacen.

La otra noche tuve una cena en casa, y este fue parte del menú:

- Empanadillas rellenas de queso de cabra, cebolla caramelizada y mermelada de tomate.

- Palmeritas de sobrasada y parmesano.

- Gambas al ajillo.

Además de tomates del terreno con jamón serrano, y salchicha de payés, sopa de melón y solomillo al hormo con verdura y mostaza...y de postre helados varios que la tarde ya no daba para cocinar más.

No sobró nada, y es que aunque esté mal que lo diga yo, estaba buenísimo, jajajajajaj.

Ya os iré informando de mis inventos culinario, que de vez en cuando, entre libro y libro, una buena cena, con una buena copa de vino, también se agradece, y es que no solo de lectura, vive el hombre...